日曜日、講演から戻った後、秘蔵の味噌の手入れをしました。

私が味噌の仕込を始めたのはかれこれ５年前で、
無農薬の大豆は兵庫県、
米麹は松浦さんの無農薬コシヒカリのもの、
塩は浜菱という天日塩を使いました。

（一昨年からは、大豆は久住高原の工房卯の花の中村さんから
分けていただいています）

麦麹がなかなか無農薬のが見つからなくて苦労しましたが、
探しに探して北海道から取り寄せました。

おかげでものすごくコスト高なお味噌になってしまいましたが、
一晩水に漬けて５時間以上鍋で煮て、手づくりした味噌たちは
かわいくてたまりません。

午前中の講演でへとへとだったのに、汗だくになりながら
重い味噌甕７つを移動させては熱湯で絞った布巾で拭いたり、
消毒のために焼酎を吹きかけたり、またしまったり…。

さすがに夕方にはぐったりでした･･･（←アホですね）

「私は一体何をやっとるんだ？」とわれながら呆れていたら、
ある方が、「それでこそ実践家」と言ってくださいました。

「おぉ、そう言ってもらえるとものすごく元気が出る～！」と、
単純な私は元気を回復したのでした。（←やっぱりアホですね）

そういえば最近、すごくありがたいことに、
取材や講演のお話をよくいただいています。

がんばるぞー！！